Menu pour votre nouvel an: 7 recettes originales
Que vous souhaitiez vous réunir avec des amis pour la traditionnelle fête du Nouvel An, ou que vous planifiez une soirée plus intime, avec seulement quelques membres de la famille proche, vous voudrez marquer le dernier jour de cette année tumultueuse avec un bon repas.
Et cela signifie des plats délicieux, des plats d'accompagnement savoureux, quelques entrées et collations, et bien sûr un cocktail ou deux, à la fois pour renvoyer la vieille année et pour porter un toast à tout ce que 2021 a à apporter. Pour vous aider à décider quoi faire, nous avons rassemblé cette liste de sept de nos plats préférés, tous à la fois élégants et faciles à préparer, afin que vous puissiez vous sentir à l'aise de les préparer.
Menu 1 : Soufflés au foie gras
Faites fondre le beurre dans une casserole. Puis ajoutez la farine d'un coup, et mélangez au fouet.
Ensuite, ajoutez le lait petit à petit en mélangeant bien, jusqu'à obtenir une belle crème lisse. Sortez du feu et salez, poivrez, et ajoutez un peu de mélange 4 épices.
Ajoutez 2 jaunes d’œuf et mélangez bien.
Coupez le bloc de foie gras en morceaux grossiers, et ajoutez les au mélange. Mélangez bien. Il doit rester quelques morceaux de foie gras non mélangés.
Montez les 2 blancs d’œuf en neige bien ferme, et ajoutez les délicatement au mélange, sans les écraser. Versez le tout dans des ramequins beurrés.
Enfin, Faites cuire 15 minutes à 200°C. A la fin de cuisson, laissez la porte du four ouverte 5 minutes afin que les soufflés ne retombent pas trop rapidement.
Et voilà, vos soufflés au foie gras sont prêts !
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Menu 2: Oeufs brouillés à la truffe
Détailler la truffe en petits morceaux.
Ensuite, dans une petite casserole, faire fondre le beurre sans le colorer, puis y mettre la truffe à cuire.
Dans un saladier, casser les oeufs, puis les mêler à l’aide d’une fourchette en mélangeant vivement.
Y ajouter les morceaux de truffes, puis saler et poivrer.
Verser la préparation dans une casserole, puis la placer dans un bain marie et laisser cuire sur feu très doux sans cesser de remuer (à l’aide d’une cuillère en bois).
Lorsque les oeufs sont bien crémeux, incorporer la crème fraîche froide pour arrêter la cuisson des oeufs.
Enfin, Bien mélanger une dernière fois et servir aussitôt.
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Menu 3: Boeuf croustillant à l’orange
Ingrédients
650 g de boeuf mince
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 tasse d'huile d’arachide
Graines de sésame
Sauce
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe d'huile de sésame grillé
Jus et zeste d’une orange
3 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de sauce hoisin
2 gousses d’ail écrasées
1/4 c. à thé de flocons de piment fort
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1 c. à thé de fécule de maïs
Préparation
Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients pour la sauce et réserver. Garder quelques zestes pour la décoration.
Ensuite, Couper le boeuf en lanières et les déposer dans un bol. Ajouter les 2 c. à soupe de fécule de maïs et bien enrober chaque lanière. Diviser les lanières en deux parties.
Dans une poêle profonde de grandeur moyenne, faire chauffer l’huile à feu vif, et faire frire la première partie des lanières, 1 minute de chaque côté. Déposer les lanières sur du papier absorbant et enlever l’excédant d’huile. Refaire la même opération pour la deuxième partie des lanières.
Dans une autre poêle, à feu élevé, verser la sauce, ajouter le boeuf et brasser jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe toutes les lanières. Retirer du feu et servir.
Enfin, Décorer de zestes d'orange et de graines de sésame si désiré.