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Le Foie Gras, L'incontournable et délicieux.

Le foie gras est un met incontournable des plats de fêtes, mais comment bien déguster du Foie Gras ?


Le goût classique et franc du canard a su convaincre un large public d’amateurs tandis que l’oie, dont le goût est délicat, regagne le cœur d’un nouveau public sensible à sa finesse.

Pour les occasions spéciales, le foie gras entier reste le nec plus ultra en la matière (c’est également le plus cher des foies gras). Réalisé entièrement avec du foie de canard ou d’oie, il est composé de lobes entiers . Vous pouvez le manger nature ou le préparer en l’assaisonnant avec du sel, du sucre ou encore des épices. Vous pouvez aussi trouver du foie gras entier parfumé de vin de liqueur.

( lien menant au foie gras entier de l’épicerie)


Ce foie gras est préparé avec des morceaux de foie assemblés : pétris, hachés ou émulsionnés. Dans le cas où la préparation inclurait des morceaux, vous devez lire « avec morceaux » au niveau de l’emballage.


Cependant le foie gras est également le roi du Sucré-salé, principalement avec un confit d’oignon mais pas seulement, il peut se faire avec une multitude d’autres confits.

Mais il s’accorde également avec toutes sortes de confits, de marmelades, et de chutneys : ces derniers ont une saveur aigre-douce, car ils sont cuisinés avec un peu de vinaigre. Chutney de mangue, d’abricots

ou de figue, vous pourrez très facilement les réaliser à la maison. Pensez aussi aux pâtes de fruits, qui peuvent être servies en petits cubes sur un toast de foie gras.


Le choix de l'accompagnement de ce Foie gras est également primordiale , un bon vin peut faire la différence .


Le Foie Gras et un bon moelleux est il l’accord parfait ?, c’est effectivement un bel accord si vous décidez un jour de vous offrir cette dégustation seule mais lorsqu’on sait tout ce que l’on va manger les soirs de réveillons , surcharger vos papilles avec du sucre risque d’être préjudiciable pour le reste du repas.

Du Rouge sur le Foie Gras avec des vins qui ont du Corps , de jolis tanins , veuillez trouver ci-dessous une sélection :



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