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Foie Gras: Recette originale et où en trouver à Dakar

Le foie gras, est l’un des ingrédients raffinés les plus utilisés pour sublimer les menus principalement en période de fête. Il se consomme simplement avec des toasts mais peut également être cuisiné. Il est très nutritif et contient une variété de vitamines et de minéraux. Ainsi dans cet article, nous parlerons de comment il est fabriqué et quels sont ses apports nutritifs. En bonus, nous vous proposerons une recette originale à base de foie gras.



Foie Gras : Comment est-il fabriqué ?

Un élément clé de la fabrication de foie gras consiste à nourrir d’un régime spécial les canards et les oies. Ce régime est basé sur le maïs et est très engraissant, ce qui amène les oiseaux à prendre rapidement du poids et à accumuler des graisses sur et autour de leur foie.

Ce processus d’engraissement est ce qui fait du foie gras un mets délicat. Il peut être vendu cru, mi-cuit, entièrement cuit, entier ou en tranches.



Constitution détaillée du foie gras

Le foie gras est riche en nutriments comme la vitamine B12, ce nutriment clé aide votre corps à construire des globules rouges sains et à maintenir votre niveau d'énergie. Il contient également de la vitamine A, qui aide à prévenir les problèmes de vision et favorise une croissance cellulaire saine dans tout votre corps. Ainsi que des minéraux cuivre et fer qui comme la vitamine B12, sont importants dans le métabolisme énergétique et la production de globules rouges sains.


Il est également riche en calories et en matières grasses. La plupart des graisses qu'il contient sont des graisses mono-insaturées, qui sont hautement anti-inflammatoires et peuvent aider à réduire votre risque de maladie cardiaque.


De plus, les graisses saturées de cet aliment ne sont pas aussi nocives qu'on le pensait autrefois. Les recherches actuelles suggèrent que les aliments riches en graisses saturées peuvent être inclus dans le cadre d'une alimentation équilibrée. En raison de sa teneur élevée en matières grasses, il est également copieux. Il est donc important de prendre cela en compte en raison de sa teneur élevée en calories.





Nutrition

Le foie gras est riche en graisses mais aussi riche en minéraux, car le foie sert d'organe de stockage pour de nombreux nutriments.

Par exemple, 28 grammes de pâté de foie gras, fournissent les nutriments suivants :

  • Calories : 130

  • Protéine : 3 grammes

  • Lipides : 12 grammes

  • Glucides : 1 gramme

  • Fibre : 0 grammes

  • Vitamine B12 : 111% de la valeur quotidienne

  • Vitamine A : 32% de la DV

  • Acide pantothénique : 7%

  • Riboflavine : 7%

  • Niacine : 5%

  • Cuivre : 13%

  • Fer : 9%

  • Phosphore : 5%



Idée recette originale à base de foie gras

Samossas de foie gras aux épices

Durant cette période de ramadan, nous vous proposons cette recette fraiche et originale que vous pouvez très rapidement et très facilement réaliser.


Ingrédients

6 personnes

  • 6Feuilles de brick

  • 100g Foie gras cru

  • 1cuil à café Baies roses

  • Huile

  • Sel

  • Poivre

  • Calories = Elevé

Étapes de préparation

  • Tout d'abord, concassez grossièrement les baies roses. Détaillez le foie gras en morceaux.

  • Ensuite coupez les feuilles de brick en 2. Ramenez le bord arrondi vers le bord droit pour obtenir une large bande rectangulaire. Disposez un peu de foie gras dans un coin de la bande, parsemez de baies roses, salez, poivrez, pliez le coin en enfermant le foie gras, puis rabattez plusieurs fois le triangle obtenu sur lui-même. Procédez de la même façon jusqu’à épuisement des ingrédients.

  • Enfin, chauffez l’huile dans une poêle, ajoutez les samoussas et laissez cuire 3 à 4 min en les retournant, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Epongez sur un papier absorbant et servez.


Où acheter du foie gras à Dakar

Afin d'avoir la meilleure qualité de foie gras et de vous faire accompagner par des experts dans son choix, vous devriez certainement visiter Cavistadakar pour avoir différentes variétés et produits de terroirs. En, effet, les prix varient en fonction du lieu et de la manière dont le foie gras se fabrique, mais également de l'animal utilisé (l'oie coûte plus cher que le canard). Nous avons une large collection de foie gras d’oie et de canard, hallal à découvrir et à déguster.










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