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Cave à vin Dakar: Comment conserver son vin à la maison

Dernière mise à jour : févr. 8

Cave à vin Dakar: La grande majorité du vin acheté se consomme immédiatement. Toutefois, si vous êtes un amoureux de vin, et souhaitez le faire vieillir, vous avez surement pensé à le stocker. Donc, pourquoi ne pas aménager une cave à vin à la maison ? Vous n'avez pas besoin d'un appartement de luxe pour avoir une cave à vin. Pour un début, vous aurez besoin d’un bon réfrigérateur à vin. Et quelques conseils de conservation que nous avons sélectionnés pour vous dans cet article.



Comment choisir sa cave à vin Dakar

En fonction de l'usage que vous souhaitez faire de votre cave à vin. Vous aurez le choix entre une cave de vieillissement, une cave de service ou une cave multifonctions.

  • Une cave à vin de vieillissement est une cave à température unique (12°C). Elle permet de faire vieillir son vin jusqu'à son apogée.

  • Une cave à vin de service permet de mettre à température idéale de dégustation les vins rouge, blanc, rosé, ainsi que les champagnes. Il existe plusieurs types de caves à vin de service : les caves 2 températures et les caves multi-températures.

  • Les caves multifonctions permettent à la fois de faire vieillir son vin jusqu'à son apogée et de mettre le vin à température idéale de dégustation.

Ou acheter votre cave à vin ?

A défaut de trouver un revendeur de cave à vin à Dakar sur des sites comme ExpatDakar ou Electroplus. Vous pouvez également faire appel à l'épicerie. Si vous voulez échanger avec un spécialiste du vin et commander la cave de vos rêves, l'épicerie pourra vous accompagner jusqu'à l'acquisition de votre cave à vin à Dakar.

Sinon, vous pouvez acheter votre cave à vin en ligne sur Amazon, chez cdiscount ou chez la sommelière et le faire livrer au Sénégal grâce à des agence d’import-export comme ouicarry.



Cave à vin Dakar: Conseils pour conserver le vin à la maison


Voici quelques conseils simples pour conserver efficacement le vin


Conservez le vin à la bonne température.

De tous les facteurs influençant la qualité du vin conservé, la température est peut-être le plus important. Des températures trop chaudes ou froides sont un moyen sûr de gâter le vin. En général, la température idéale pour le stockage du vin à long ou à court terme est d'environ 13 ° C (55 ° F), mais cela peut varier d'un vin à l'autre.

Quel que soit le type ou l'étiquette, le vin ne doit jamais être conservé à une température inférieure à -4 ° C (25 ° F), ce qui peut le faire geler. Ou à une température supérieure à 20 ° C (68 ° F), ce qui peut accélérer le processus de vieillissement et détruire les composés volatils. Plus important encore, la température de stockage de votre vin doit être maintenue aussi stable que possible. Les fluctuations de température peuvent provoquer l'expansion et la contraction du bouchon. Ce qui permet au vin de s'échapper (ou à l'air de s'infiltrer) autour de lui.




Stockez les bouteilles de vin horizontalement.

Pour les bouteilles avec bouchons, assurez-vous de conserver votre vin horizontalement dans un casier à vin. Garder le vin sur le côté aide à garder le bouchon humide. Ce qui est essentiel pour un stockage à long terme. Car un bouchon desséché peut provoquer des infiltrations et un vieillissement prématuré. S'il n'est pas nécessaire de garder les bouteilles de vin vissées sur leurs côtés, le stockage horizontal est néanmoins un moyen efficace de stocker vos vins pour un maximum d'espace et un accès facile.




Protégez le vin de la lumière et des vibrations.

Que vous le stockiez pendant des mois, des semaines ou des jours, gardez votre vin dans l’obscurité autant que possible. Les rayons UV de la lumière directe du soleil peuvent endommager les saveurs et les arômes du vin. Vous devez également garder les vins à l'écart des sources de vibrations. Telles que votre laveuse et sécheuse, ou votre chaîne stéréo. Les vibrations peuvent perturber les sédiments dans la bouteille, et perturber le processus délicat qui fait vieillir favorablement les vins.



Conservez le vin à la bonne humidité.

Les fortes variations d’humidité dans votre cave à vin ou votre zone de stockage peuvent également avoir un impact sur la longévité de votre vin. À des niveaux d'humidité inférieurs, vos bouchons peuvent sécher, et laisse le vin vulnérable aux effets de l'oxygène. Tandis qu'une humidité plus élevée peut entraîner le décollement des étiquettes des bouteilles, ce qui les rend difficiles à afficher ou à vendre. En général, l'humidité de votre cave à vin doit être comprise entre 60 et 68%.




Conservez le vin dans un réfrigérateur à vin, pas dans un réfrigérateur ordinaire.

Si vous n’avez pas d’espace de stockage de vin toujours frais, sombre et humide, un réfrigérateur à vin (également appelé cave à vin) est une bonne idée. Contrairement à un réfrigérateur standard, qui garde vos aliments très froids et secs. Un réfrigérateur à vin garde le vin entre 10-15 ° C (50 et 60 ° F) et à une humidité appropriée. Un bon réfrigérateur aura également un réglage plus frais pour le champagne.




Cave à vin Dakar : Servir le vin à la bonne température.

Lorsque vous vous préparez à servir une bouteille conservée à d'autres amateurs de vin, laissez-lui le temps de monter (ou de descendre) à la bonne température. Cela garantit une pleine expression de l'arôme et de la saveur du vin.

Le vin rouge doit être servi frais légèrement en dessous de la température ambiante. Entre environ 12 à 19 ° C (58 et 65 ° F). La température précise est déterminée par l'âge du vin. Les vins plus âgés étant mieux conservés à 61-65 ° F et les vins plus jeunes à l'extrémité la plus froide du spectre. Les rouges aux tanins plus forts doivent être maintenus à l'extrémité la plus chaude du spectre de températures. Les vins rouges plus légers peuvent aller jusqu'à 55 ° F.

Les vins blancs, quant à eux, peuvent et doivent être servis plus froids que les rouges. Mais ils ne doivent pas être conservés au froid pour en altérer les arômes. Au lieu de cela, le vin blanc doit être refroidi entre 45 et 55 ° F (8-12 ° C). Les vins blancs mousseux devraient être à l'extrémité la plus froide de ce spectre, tout comme les vins blancs doux. Le champagne doit être servi le plus froid de tous, à 38-45˚F (5-8˚C).



Cave à vin Dakar : Conservez correctement les bouteilles de vin ouvertes.

Bien conservée, une bouteille de vin ouverte peut durer 3 à 5 jours. La clé pour prolonger la durée de conservation d'un vin ouvert et conserver ses qualités d'origine est de le recouvrir rapidement et fermement. Pour reboucher le vin, placez du papier ciré autour du bouchon et remettez-le dans sa position d'origine. La cire facilitera le bouchon dans le dessus et garantira également qu'aucune partie égarée du bouchon ne tombe dans la bouteille. Si le rebouchage n’est pas une option, si le bouchon est éclaté ou a été jeté - un bouchon de vin en caoutchouc créera un joint étanche.





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Nous avons également l'accessoire idéal pour proroger la durée de dégustation de votre vin. La pompe à vide retire l'air de la bouteille responsable de la dégradation du vin. Elle préserve ainsi impeccablement et durablement le bouquet et les arômes de votre vin après débouchage, de trois à quatre fois plus longtemps, de manière 100% naturelle. Disponnible sur cavista.com





Conserver votre vin dans un réfrigérateur à vin séparé permet d'éviter la contamination croisée par les odeurs alimentaires. Si le coût est un problème, rappelez-vous : le vin peut être un investissement, et dans ce cas, un bon réfrigérateur à vin est un moyen de protéger votre investissement. Donc, il ne vous reste plus qu'à acheter votre collection de vins et à les stocker. N'oubliez pas de visiter notre sélection de vins ici et n'hésitez pas à nous contacter pour savoir quel vin peut être le meilleur à faire vieillir.

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